راهــــبران آوای تولــــید پویـــــا

PROTOGEL CH-F


 

پروتئین ترکیبی CH-F با درصد پروتئین % 0/5 ± 45 در تولید پنیر سفید فتا با روشهای مختلف کاربرد دارد ، این ترکیب را هم می توان با رتنتیت و مایع پرمیت یا پودر پرمیت مخلوط ساخت و پنیر سفید با کیفیت بسیار عالی و افت وزنی بسیار پایین و با قیمت تمام شده ی بسیار مناسب در مقایسه با فرمول های مشابه تولید کرد و هم می توان از این ترکیب در تولید پنیر سفید حلب و کاپ به روش وی لس استفاده کرد . قابل ذکر است در پنیر سفید به روش افزایش ماده خشک بهترین جایگزین رتنتیت UF بوده و به دلیل تفاوت قیمت بسیار قابل ملاحظه بین این ترکیب  و رتنتیت UF  موجب کاهش قابل توجه قیمت پنیر تولید شده می گردد .همچنین به دلیل نوع ترکیب پروتئینی آن (  درصد کازئین /توتال پروتئین = 90 درصد ) و روش فرآوری پودر پروتئین که از نوع فرآوری حرارت پایین می باشد در مقایسه با MPC که با روش فرآوری حرارت بالا تولید می شود کیفیت بافتی و ماندگاری بافتی بهتری در محصول ایجاد می کند .

این محصول در کیسه های 25 کیلوگرمی عرضه می گردد.

قیمت : 0 تومان


نظرات